Emmanuel Schatz ha iniziato la sua carriera presso la Industrial Bank of Japan di Parigi nel 1989, occupandosi di negoziazione di strumenti cash e derivati sui mercati monetari e forex. Nel 1995, è entrato a far parte del Crédit National in qualità di Head of International Treasury and Foreign Exchange, dove è rimasto per due anni, prima di assumere il ruolo di trader di opzioni sui tassi di interesse in Natexis Banque.
Nel 1999, Emmanuel ha assunto il ruolo di gestore di portafoglio obbligazionario presso Natexis AM, prima di essere nominato Head of Indexed Money Market Funds nel 2002 e di occuparsi anche dei portafogli ABS. Nel 2012 è diventato Head of Corporate Credit team presso Ostrum AM (in precedenza Natixis AM), il cui ambito è stato ampliato nel 2015 per includere i portafogli ABS. Nel 2020 è diventato Senior Portfolio Manager, Expert Leader, Credit & ABS.